Resep Bubur Asyura untuk Rayakan Momen 10 Muharram
Perayaan Hari Asyura jatuh setiap tanggal 10 Muharam atau bertepatan dengan hari Selasa (10/9/2019). Hari Asyura biasanya diramaikan dengan berbagai aktivitas keagamaan maupun memasak makanan lezat. Misalnya memasak bubur Asyura.
Membuat bubur Asyura untuk merayakan momen 10 Muharam ini tidak sulit. Bahkan bahan-bahan untuk membuat bubur tersebut hampir mirip dengan bubur ayam pada umumnya.
Hanya saja, bubur Asyura diberi beberapa bahan dan bumbu tambahan untuk memperkaya cita rasanya. Daripada penasaran, yuk simak langsung resep lengkapnya.
Bahan-bahan bubur Asyura:
500 gram daging ayam, potong kotak kecil
Sayur-sayuran sesuai selera, misalnya 1 ikat bayam
50 gram kacang merah, rendam
50 gram kacang putih, rendam
2 buah jagung manis, diserut
1 buah kentang ukuran besar, potong kotak
2 buah wortel ukuran sedang, potong kotak
100 gram labu kuning, potong kotak kecil
250 gram bumbu halus, bisa pakai bumbu kare
1/2 kg beras atau sesuai selera
3 liter santan secukupnya
Secukupnya garam dan bumbu penyedap
Cara Membuat:
1. Cuci bersih beras, tambahkan air rebus bersama kacang merah dan kacang putih.
2. Tumis bumbu kare masukkan ayam, garam, penyedap rasa.
3. Setelah mendidih dan beras sudah agak bengkak dan kacang juga mengembang, tambahkan santan, masukkan kentang, wortel, jagung, aduk masak sampai mendidih.
4. Tambahkan bayam, aduk rata sampai jadi bubur. Masukkan tumisan ayam dan bumbu kare.
5. Aduk rata, masak sampai matang dan menyusut airnya. Angkat dan sajikan dengan pelengkap berupa suwiran ayam, racikan telur, bawang goreng, dan daun seledri.
(Dyah Ratna Meta Novia)
