Kanji Rumba, Bubur Ayam Ala Aceh Kaya Rempah hanya Ada di Bulan Ramadhan

Ahmad Ridwan Nasution, Jurnalis · Rabu 28 April 2021 16:00 WIB
https: img.okezone.com content 2021 04 28 614 2402075 kanji-rumba-bubur-ayam-ala-aceh-kaya-rempah-hanya-ada-di-bulan-ramadhan-Lkp25l1opV.jpg Proses masak kanji rumba atau bubur ayam khas Aceh. (Foto: Ahmad Ridwan Nasution)

MEDAN- Dikenal mempunyai manfaat kesehatan kudapan kanji rumba atau bubur ayam ala Aceh banyak ditunggu - tunggu penikmatnya. Apalagi saat bulan Ramadan tiba makanan tradisional Aceh yang satu ini menjadi primadona.

Kanji rumba ini rasa gurih dan disantap selagi hangat memang tak hanya lezat di lidah juga nyaman di perut.

Cara membuat kanji rumbi diracik dengan penuh citarasa menggunakan resep warisan leluhur orangtua yang sudah turun-temurun.

Warga keturunan Aceh yang ada di Kota Medan, Sumatera Utara masih setia merawat tradisi kuliner kanji rumba. Seperti pemandangan yang terlihat di Masjid Raya Aceh sepakat di Jalan Mengkara, Medan, Sumatera Utara.

Sejak siang, Ayi sang juru masak menyiapkan kudapan yang berbahan utama beras dan beraneka rempah, di antaranya bunga lawang, lawang Aceh, kayu manis, kapulaga, serai, pandan, jahe serta bawang. Bumbu bumbu ini kemudian dihaluskan dan disangrai menjadi bubuk.

Baca Juga: Lupa Niat Puasa Ramadhan, Apakah Tetap Sah?

Ayi mengatakan pertama beras dimasak kemudian ayam direbus. Lalu seluruh bumbu dan rempah khas Aceh yang sudah disangrai dimasukkan ke dalam kuali berisi bubur, Kemudian ayam yang sudah disuwir dan terakhir dimasukkan santan dan seledri.

“Proses memasak kanji rumbi khas aceh ini memakan waktu selama dua jam. Bubur khas yang sudah turun temurun ini hanya tersedia di bulan Ramadan saja,” kata Hasbi Mustafah, Panitia pembagian kudapan buka puasa di Masjid Raya Aceh Sepakat.

Pihaknya hanya membagikan bubur kanji rumbi kepada jamaah masjid dan warga sekitar. 

Dengarkan Murrotal Al-Qur'an di Okezone.com, Klik Tautan Ini: https://muslim.okezone.com/alquran

(Vitri)

1
1

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini
Adzan Shubuh Adzan Dzuhur Adzan Ashr Adzan Maghrib Adzan Isya