Legen Minuman Tradisional Pelepas Dahaga Masyarakat Tuban saat Buka Puasa

Salah satu kegiatan saat Ramadan yang sering dilakukan masyarakat Indonesia ialah berburu makanan dan minuman untuk buka puasa. Tidak hanya kuliner kekinian, berbagai makanan dan minuman tradisional pun menjadi buruan santapan untuk berbuka puasa.

Salah satu minuman yang banyak diburu, khususnya masyarakat tuban ialah Legen. Legen adalah minuman tradisional Tuban, Jawa Timur yang menjadi sasaran bagi para pemburu kuliner buka puasa. Minuman ini mempunyai rasa yang segar, tidak heran Legen menjadi minuman favorit untuk berbuka puasa.

Dikutip dari berbagai sumber, kata legen ini berasal dari kata dasar legi (bahasa Jawa) yang artinya manis. Legen merupakan minuman tradisional yang berasal dari pohon lontar atau siwalan dan diambil dari Sulur bunga. Sulur bunga ini dipotong sedikit demi sedikit untuk disadap getahnya yang ditampung pada sebuah tabung yang biasanya terbuat dari potongan batang bambu satu ruas.

Lama penyadapan ini biasanya semalam, pada sore hari tabung bambu ini (disebut bumbung) diletakkan sebagai penampung, maka pada pagi harinya sudah memuat penuh satu tabung. Satu manggar bunga biasanya menghasilkan sekitar tiga hingga enam tabung Legen.