Sidak Katering, Ini yang Disoroti Tim Pemantau Haji
MADINAH – Tim Pemantau Penyelenggaraan Ibadah Haji dari Inspektorat Jenderal Kementerian Agama melakukan sidak ke perusahaan katering yang memasak makanan untuk jamaah haji Indonesia.
"Kita melihat apakah makanan di sini sudah sesuai dengan kontraknya, apakah sesuai dengan standar-standar yang sudah ditetapkan," sebut salah satu anggota tim, Ifrokhatul Khusnah, saat mengunjungi Marmara Shalal Istanbul Catering, Sabtu (27/7/2019).
Baca juga: Tidak Fasilitasi Jamaah Haji Ibadah Tarwiyah, Begini Penjelasan Pemerintah
Ia mengatakan, paling tidak ada enam aturan yang harus dipenuhi pemilik katering. Nah, pemantauan untuk memastikan hal-hal tersebut sudah dipenuhi semua.
Enam hal itu yakni lokasi. Menurut tim pemantau, lokasi dapur ini tidak terlalu jauh. Lalu dilihat faktor prasarana, meliputi ventilasi hingga pencahayaan dapur.
Baca juga: Selama 20 Hari, Itjen Kemenag Pantau Penyelenggaraan Ibadah Haji
Selanjutnya sarana pengolahan yang melingkupi tungku, alat memasak, hingga meja.
"Tenaga kerjanya dari Indonesia, sehat, dan kapasitasnya juga cukup," kata anggota lainnya Diana Fitri Dahli.
Lalu dilihat penjaminan mutunya, antara lain faktor higienis, bahan pangan. Sementara penyajiannya, dia menilai sesuai dengan waktu penyiapan untuk jamaah.
(Hantoro)
