Ini Cara Bikin Sisa Daging Kurban Jadi Tongseng Kambing Lezat!
Hari Raya Idul Adha menjadi salah satu hari besar Islam bagi umat Muslim, terutama di Indonesia. Kalau Anda masih punya sisa daging kurban di kulkas, bisa loh dimasak menjadi tongseng kambing lezat!
Tongseng adalah sejenis gulai dengan bumbu yang lebih tajam. Perbedaan yang lebih jelas adalah pada penggunaan dagingnya.Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang.
Tongseng pada umumnya menggunakan daging kambing, meskipun ada pula tongseng daging sapi dan kerbau. Namun kali ini kita menggunakan daging kambing untuk diolah jadi tongseng yang rasanya lezat, gurih, dan nikmat.
Yuk kita intip di Okezone, bagaimana daging kambing diolah menjadi menu santapan keluarga yang lezat ini!
Bahan yang digunakan:
1. 400 gram daging kambing
2. 4 lembar daun salam
3. 1 liter air
4. 800 ml santan encer dari ½ butir kelapa
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
7. 150 g kol, potong kotak
8. 2 batang daun bawang, potong 2 cm
9. 1 buah tomat merah, potong-potong
10.3 butir bawang merah iris tipis
11.4 buah cabau rawit merah, iris
12.2 ½ sdm Kecap Manis Bango
13.4 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus yang diperlukan:
1. 3 siung bawang putih
2. 4 butir bawang merah
3. 4 butir merica putih butiran
4. 3 buah kemiri, sangrai
5. 3 cm kunyit, bakar
6. 2 cm jahe
7. 1 sdt ketumbar butiran
8. 1 ½ sdt garam
Lalu bagaimana cara memasak tongseng kambing?
Cara memasak tongseng kambing:
1. Didihkan air di dalam panci. Masukkan daging kambing dan 2 lembar daun salam, rebus hingga daging matang dan empuk. Angkat dan buang airnya. Potong daging menjadi dadu berukuran 2 cm.
2.Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk. Didihkan. Sisihkan.
3.Panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabe rawit merah dan daging kambing hingga harum.
4.Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis hingga kol menjadi layu. Masukkan kecap manis lalu diaduk rata.
5.Tuangkan kuah santan, tunggu hingga mendidih.
6.Setelah kuah santan mendidih,tambahkan daun bawang dan tomat, masak hingga matang, sajikan hangat.
(Dyah Ratna Meta Novia)
