Ajib! Ru'us Mandi, Menu Jazirah Arab yang Menggugah Selera

Namun menu ini terbilang kurang kaya rasa. Karena itu jamaah disarankan membawa kecap dan saus sambel sebagai penambah rasa layaknya menu di Tanah Air.

Mohammad Mantuqi mengatakan, dalam sehari restorannya menghabiskan 150 kepala kambing.

“Satu kepala kambing harganya RAS18 (riyal Arab Saudi),” imbuh warga Bangladesh itu.

Ketika ada pembeli yang memesan, sang juru masak mengambil kepala kambing dengan membuka panci dalam sumur tersebut. Kepala kambing lalu dicacah guna memisahkan bagian tulang dan dagingnya. Setelah dicacah, menu pun siap disajikan ke konsumen.

Biasanya ru'us mandi disajikan dengan tamis, roti khas masyarakat Arab Saudi. Seandainya tak suka, jamaah bisa memesan nasi yang tentunya nasi minyak, bukan nasi putih.