Santap Sahur Praktis dengan Sajian Serba Terong

2. Sambel terong bulat teri

 

Bahan-bahan;

250gram terong pokak atau terong lalap, bisa juga terong bulat hijau,cuci bersih belah jadi empat;

50gram teri jengki,goreng kering;

1 batang daun bawang, rajang;

Bahan bumbu sambal;

3 siung bawang putih;

8 siung bawang merah;

5 buah cabai merah keriting;

10 buah cabai rawit;

1 buah tomat ukuran besar;

1sendok teh terasi matang;

1 sendok teh gula merah sisir;

Gula,garam,merica,kaldu bubuk secukupnya;

Cara memasak;

1. Haluskan bumbu sambal,tumis hingga harum dan benar-benar matang;

2. Masukkan terong, aduk-aduk hingga rata, beri sedikit air jika perlu;

3. Kemudian bumbui dengan gula merah,garam,merica dan kaldu bubuk, tes rasanya;

4. Baru tambahkan teri yang sudah digoreng, aduk-aduk hingga air menyusut;

5. Terakhir, taburi dengan daun bawang. Siap disantap bersama sepiring nasi panas!

(Renny Sundayani)