Santap Sahur Praktis dengan Sajian Serba Terong
2. Sambel terong bulat teri
Bahan-bahan;
250gram terong pokak atau terong lalap, bisa juga terong bulat hijau,cuci bersih belah jadi empat;
50gram teri jengki,goreng kering;
1 batang daun bawang, rajang;
Bahan bumbu sambal;
3 siung bawang putih;
8 siung bawang merah;
5 buah cabai merah keriting;
10 buah cabai rawit;
1 buah tomat ukuran besar;
1sendok teh terasi matang;
1 sendok teh gula merah sisir;
Gula,garam,merica,kaldu bubuk secukupnya;
Cara memasak;
1. Haluskan bumbu sambal,tumis hingga harum dan benar-benar matang;
2. Masukkan terong, aduk-aduk hingga rata, beri sedikit air jika perlu;
3. Kemudian bumbui dengan gula merah,garam,merica dan kaldu bubuk, tes rasanya;
4. Baru tambahkan teri yang sudah digoreng, aduk-aduk hingga air menyusut;
5. Terakhir, taburi dengan daun bawang. Siap disantap bersama sepiring nasi panas!
(Renny Sundayani)
