Masih Ada Sisa Daging Kurban, Bikin Saja Gulai Kambing Nikmat!
Cara membuat:
1. Rebus daging kambing hingga air berubah warna menjadi kotor. Pastikan untuk merebus daging kambing tanpa mencucinya terlebih dahulu. Setelah air lama berubah kotor, angkat daging, bilas dan rebus kembali menggunakan air yang baru.
2. Haluskan beberapa bumbu seperti bawang merah dan bawang putih, cabai merah, jahe. Kunyit, kunci, kemiri, jintan dan pala. Semua bumbu halus tersebut lalu ditumis lalu masukan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, kapulaga, bunga lawang dan cengkeh.
3. Setelah ditumis hingga harum, masukan daging beserta air rebusan ke dalam bumbu halus yang ditumis tadi. Tak lupa masukan pula cabai rawit, santan, garam, gula. Pastikan rasa makanan tersebut sesuai dengan selera Anda. Setelah semuanya selesai, angkat gulai kambing lalu beri taburan bawang goreng di atasnya.
(Dyah Ratna Meta Novia)
