Tulang Kambing Kurban Bisa Jadi Sajian Lezat Idul Adha, Begini Cara Masaknya!

Minggu 11 Agustus 2019 10:13 WIB
https: img.okezone.com content 2019 08 11 614 2090460 tulang-kambing-kurban-bisa-jadi-sajian-lezat-idul-adha-begini-cara-masaknya-Uwn88rnmlh.jpg Tengkleng lezat buat Idul Adha (Foto: Youtube)

Bangsa Indonesia sangat kaya dengan kelezatan kuliner nusantaranya dari Sabang sampai Merauke. Rupanya di Solo terdapat kuliner tradisional yang lezat berbahan dasar tulang kambing dengan serpihan dagingnya, bahkan Anda bisa memakai tulang kambing kurban untuk sajian lezat keluarga pada Idul Adha ini.

 Bumbu masakan

Tulang dan daging kambing kurban bisa dimasak jadi tengkleng kambing. Makanan khas Solo, Jawa Tengah ini sangat menggugah selera karena penuh rempah yang membuat cita rasa makin tinggi.

Sejatinya, Tengkleng merupakan masakan sejenis sup dengan bahan utama tulang kambing yang dimasak dengan bumbu kuning. Rasanya mirip dengan gulai kambing namun bedanya pada kuahnya tidak memakai santan.

Tengkleng paling nikmat jika dimakan dengan cara mengisap sumsum yang ada pada tulang kambing. Guna membuat Tengkeng inilah bahannya:

1 kg tulang kambing (potong sesuai selera)

2 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

4 sdm minyak goreng untuk menumis

1 liter air

3 batang serai (memarkan)

4 cm jahe (memarkan)

4 cm lengkuas (memarkan)

10 cabai rawit utuh

Bawang goreng tabur

Garam

 Bumbu untuk  dihaluskan antara lain:

1 butir pala

6 butir cengkeh

3 cm kayu manis

12 siung bawang merah

6 siung bawang putih

6 cm kunyit bakar

6 butir kemiri

Lalu bagaimana cara memasak Tengkleng?

1. Pertama dicuci dengan bersih tulang kambing beserta dagingnya. Lalu rebus tulang kambing hingga berbusa. Kemudiah saring dan sisihkan air rebusan dan tulangnya.

2. Tumis bumbu halus hingga harum mewangi.

3. Lalu masukkan bumbu lainnya kecuali cabai, tumis hingga berbau harum.

4. Tuang bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan tulang kambing hingga meresap.

5. Tambahkan garam secukupnya.

6. Masukkan cabai rawit lalu direbus lagi hingga mendidih kembali agar meresap.

7. Begitu mendidih, matikan kompor kemudian taburkan bawang goreng ke atas Tengkleng kambing.

Makanan lezat ini sangat cocok untuk dimakan bersama keluarga saat menyambut Idul Adha. Supaya kondisi badan tetap segar, jangan lupa usai makan Tengkleng, silakan makan buah-buahan!

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini